gelificação1 ge·li·fi·ca·ção sf1 Ato ou efeito de gelificar(-se)1.
2 Bot Processo de transformação parcial da membrana celular vegetal em mucilagem ou em qualquer outra substância que intumesce com água, tomando aspecto e consistência de gel.
ETIMOLOGIAder de gelificar
1+
ção, como
fr gélification.